Bryant的咖啡晚自習-起點

我是Bryant Lin
商學院畢業、現在是一間小小咖啡店老闆
我自己關於咖啡的學習
除了請教一些前輩、看書以外
大多數的知識都是從偉大的GOOGLE獲取
也很慶幸台灣有許多樂於分享的咖啡前輩、資深玩家
我從一個什麼都不懂、只知道咖啡好喝的人
到手沖的技巧還可以、受到幾個比賽的小肯定
烘豆技術OK、擁有一小塊忠實的顧客
回想起來這段路也挺不容易
當然相較過去台灣幾個世界冠軍前輩
James、Jacky、Berg…等等
幾乎是土法煉鋼自己開創出屬於自己的咖啡技藝
我的路還很長
在蒐集新知的過程中
有感於中文世界的資訊相較國外還是略顯封閉
小弟不揣淺陋
決定開始翻譯一些英文的咖啡文章
自學之外
希望在我的咖啡路上順便留下一些足跡
或多或少為台灣的咖啡世界貢獻一己之力
也算不枉了吧

另外
雖然我已經擁有足以開一間小店的咖啡技能
又是商學院畢業
但在”經營一間成功的、賺錢的咖啡店”上
也真切地感受到這條路確實不易
會煮咖啡與經營好一家店完全是兩碼子事
而觀察了台灣許許多多的咖啡店後
發現這樣的店也有如鳳毛麟角一樣稀有
開咖啡店雖然是人們趨之若鶩的夢幻
真正在此獲得成功的卻少之又少
於是我又有了另一個課題
研究”經營一間成功的、賺錢的咖啡店”
與咖啡的技能應該同等、甚至更加重要
雖然很多喜歡開咖啡店的人對咖啡品質有相當要求
也善於將自己的個性體現在整個店內
卻對於所謂商業行為嗤之以鼻
而我認為
東西再好，賣不出去也是枉然
好東西就應該讓更多人知道
開咖啡店本身就是一種商業行為
如果覺得咖啡不應該與商業掛勾
難道你的咖啡店都不收錢嗎?
我想不會吧
因此這個部落格還有另外一個主軸
就是研究、探討成功的店家、品牌的商業模式
也許不見得是咖啡店或餐飲業
不過我想成功的商業模式背後應該有一些套路
值得咖啡界的我們學習吧

最後
台灣幾位咖啡大前輩在那個咖啡資訊量還極少的時候
靠著自己披荊斬棘開拓了一番道路
相較之下
我的咖啡自學之路只算是在剛起步之時
這是Bryant的咖啡晚自習
希望我的自學之路
也可以像那些前輩一樣為後進者留下可以依循的路標

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